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Friand au Gruyère IGP France

Plat Principal

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Pour 4 personnes

200 g de Gruyère
1 Pâte feuilletée
3 c. à s. de Crème fraîche
1 pincée de Mâche
1 Pomme
1 Tomate
150 g de Noix
50 g de Sucre
Noix de muscade
1 pincée de Graines de sésame noir
1 pincée de Graines de sésame blanches
1 Oeuf
4 c. à s. de Huile de noix
1 c. à s. de Vinaigre de cidre
1 c. à c de Moutarde
1 c. à c de Miel
Sel
Poivre

Saison :

Régime particulier: Végétarien , Vegan ,

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

La recette

Mélanger la crème, le gruyère, la muscade. Saler, poivrer. Étaler la pâte, la découper en 4 carrés.
Poser 1 c. à s. du mélange sur chaque carré. Rabattre les coins, souder les bords. Badigeonner de jaune d’œuf, parsemer de graines de sésame. Enfourner 12 min à 180°C.
Faire un caramel avec le sucre à feu vif. Ajouter des morceaux de noix, mélanger. Couper le feu.
Trancher finement la pomme et la tomate. Faire une sauce avec l'huile de noix, le vinaigre, la moutarde et le miel.
Dresser les friands sur un lit de pomme, tomate et mâche arrosées de sauce et de noix caramélisées. Avant de servir, parsemer d'épines-vinettes.

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